В эфире

Кюфта

Армянская кухня

Кюфта. Кюфта - древнейшее мясное блюдо армянской кухни. Оно напоминает большие фрикадельки, фарш для которых долго взбивается до кремообразного состояния. Благодаря этому блюдо становится воздушным как суфле. Подаётся с гарниром из дикой пшеницы. 12+

Ингредиенты

  • грудка куриная 700 граммов
  • яйцо 1 штука
  • вода 550 миллилитров
  • водка 30 миллилитров
  • крахмал кукурузный 5 граммов
  • лук репчатый 3 штуки
  • крупа ачар 100 граммов
  • масло растительное 50 миллилитров
  • шампиньоны 70 граммов
  • кинза
  • перец чили 1 штука
  • лаваш
  • соль
  • смесь 5 перцев
Присоединяйся к нашим кулинарным вебинарам!

Мамикон Плузянц

Любовь к армянской кухне у него в крови, страсть к кулинарии передалась по наследству — от отца повара. Мамикон Плузянц изучил особенности приготовления армянских блюд вдоль и поперек, и теперь охотно делится ими с нами.
Армянская кухня

Армянская кухня

Традиционные секреты и многовековой опыт приготовления блюд самой древней кухни Закавказья в программе «Армянская кухня». Вы научитесь готовить армянские блюда так, что ни Гарик Мартиросян, ни Тигран Кеосаян не заподозрят в вас новичка. Узнайте всё о кюфте, хортыке, кчуче и не только!

Ближайшие выпуски

  • Сб, 26 августа
    02.30
    Хашлама по-севански
    Хашлама по-севански. Хашлама очень популярное армянское блюдо, которое готовится как с рыбой, так и с мясом. Этот вариант хашламы с форелью из знаменитого озера Севан. Рыба тушится вместе с овощами, зеленью и специями в собственном соку. 12+
    14.30
    Хашлама по-севански
    Хашлама по-севански. Хашлама очень популярное армянское блюдо, которое готовится как с рыбой, так и с мясом. Этот вариант хашламы с форелью из знаменитого озера Севан. Рыба тушится вместе с овощами, зеленью и специями в собственном соку. 12+
  • Вс, 27 августа
    01.00
    Кчуч Мусалер
    Кчуч Мусалер . Кчуч Мусалер невероятно ароматное, вкусное и полезное блюдо армянской кухни. Нежнейшая баранина, овощи, большое количество зелени и специй запекаются в фольге. Минимум приготовления и максимум пользы мясо и овощи в собственном соку! 12+
    10.30
    Кчуч Мусалер
    Кчуч Мусалер . Кчуч Мусалер невероятно ароматное, вкусное и полезное блюдо армянской кухни. Нежнейшая баранина, овощи, большое количество зелени и специй запекаются в фольге. Минимум приготовления и максимум пользы мясо и овощи в собственном соку! 12+

За кадром

Чат