В эфире

Стерлядь с овощами и шампиньонами

Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

Стерлядь, фаршированная Овощами и Шампиньонами. Константин Балаханов показывает, как обращаться с редкой гостьей на нашем столе со стерлядью. Раскрывает особенности ее подготовки к столу как чистить и разделывать. И предлагает один из вариантов ее приготовления: запечённая целая рыба с овощами и шампиньонами. 16+


Стерлядь, фаршированная овощами и шампиньонами

Ингредиенты

  • стерлядь
  • шампиньоны 75 граммов
  • морковь
  • корень сельдерея 30 граммов
  • лук-шалот
  • стебель сельдерея 15 граммов
  • чеснок
  • кинза
  • укроп
  • соль
  • сыр пармезан 30 граммов
  • масло сливочное 15 граммов
  • масло оливковое 5 миллилитров
  • лимон 1 штука
  • картофель молодой
Присоединяйся к нашим кулинарным вебинарам!

Константин Балаханов

Его кулинарное пижонство не знает границ. Его призвание — сражать наповал креативными блюдами. Безумно талантливый Константин Балаханов. Мы с ним не спорим. Кто спорит с безумным — безумен сам.
Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

Кастрюля в ухе, или безумный Балаханов

Этот гений кулинарного пижонства творит на кухне невообразимое. Он использует пинцеты, пипетки, суперострые ножи и даже сварочный аппарат. Каждая программа — тест на выживание его компаньона, полного дилетанта на кухне, Дмитрия. Будьте уверены — Константин Балаханов раздвинет стены вашей кухни.

Ближайшие выпуски

  • Сегодня, 26 апреля
    23.30
    Груша, запечённая в тесте
    Груша, запечённая в тесте. Константин Балаханов готовит грушу, запечённую в сдобном тесте с сыром камамбер, которая подается со свежим ананасом. 16+
  • Завтра, 27 апреля
    07.25
    Индейка Тетраццини
    Индейка Тетраццини. Константин Балаханов готовит блюдо из тальятелле, обжаренной индейки и шампиньонов с соусом и сыром пармезан. 16+
    12.00
    Салат из гребешков
    Салат из гребешков. Константин Балаханов готовит нежнейший салат из гребешков и свежих цитрусовых фруктов лайма, грейпфрута и апельсина, к которому подается мягкий сыр с персиковым джемом на крекерах. 16+
    19.25
    Индейка Тетраццини
    Индейка Тетраццини. Константин Балаханов готовит блюдо из тальятелле, обжаренной индейки и шампиньонов с соусом и сыром пармезан. 16+
    23.30
    Салат из гребешков
    Салат из гребешков. Константин Балаханов готовит нежнейший салат из гребешков и свежих цитрусовых фруктов лайма, грейпфрута и апельсина, к которому подается мягкий сыр с персиковым джемом на крекерах. 16+
  • Сб, 28 апреля
    12.00
    Креветки, маринованные с ванилью
    Креветки, маринованные с ванилью. Константин Балаханов готовит тигровые креветки, маринованные с натуральной ванилью и фламбированные апельсиновым ликёром. Подаются с гарниром из риса и граната. 16+
    23.30
    Креветки, маринованные с ванилью
    Креветки, маринованные с ванилью. Константин Балаханов готовит тигровые креветки, маринованные с натуральной ванилью и фламбированные апельсиновым ликёром. Подаются с гарниром из риса и граната. 16+
  • Вс, 29 апреля
    12.00
    Суп-крем из свежих грибов
    Суп-крем из свежих грибов. Константин Балаханов готовит изысканнейший суп из свежих шампиньонов и белых грибов с ароматом трюфельного масла. 16+
    23.30
    Суп-крем из свежих грибов
    Суп-крем из свежих грибов. Константин Балаханов готовит изысканнейший суп из свежих шампиньонов и белых грибов с ароматом трюфельного масла. 16+
  • Пн, 30 апреля
    12.00
    Рыбная Лазанья
    Рыбная Лазанья. Традиционное итальянское блюдо лазанья в руках Константина Балаханова приобретает неузнаваемые черты и новый вкус. Лазанья с красной и белой рыбой, со шпинатом и сыром вкусно, оригинально, полезно и, как всегда, очень красиво! 16+
    23.30
    Рыбная Лазанья
    Рыбная Лазанья. Традиционное итальянское блюдо лазанья в руках Константина Балаханова приобретает неузнаваемые черты и новый вкус. Лазанья с красной и белой рыбой, со шпинатом и сыром вкусно, оригинально, полезно и, как всегда, очень красиво! 16+
  • Вт, 01 мая
    12.00
    Цыпленок, маринованный в Сальсе с Овощами
    Цыпленок, маринованный в Сальсе с Овощами. Константин Балаханов предлагает вниманию зрителей интересный вариант приготовления курицы: цыпленок, маринованный в пряной и ароматной сальсе, который подается с кубиками сельдерея. 16+
    23.30
    Цыпленок, маринованный в Сальсе с Овощами
    Цыпленок, маринованный в Сальсе с Овощами. Константин Балаханов предлагает вниманию зрителей интересный вариант приготовления курицы: цыпленок, маринованный в пряной и ароматной сальсе, который подается с кубиками сельдерея. 16+
  • Ср, 02 мая
    12.00
    Фрикасе из курицы с томатами черри
    Фрикасе из курицы с томатами черри. Эта французская «всякая всячина» в исполнении Константина Балаханова не просто вкусное и красивое блюдо, но ещё и со своими нюансами, которые оценят только истинные гурманы. 16+
    23.30
    Фрикасе из курицы с томатами черри
    Фрикасе из курицы с томатами черри. Эта французская «всякая всячина» в исполнении Константина Балаханова не просто вкусное и красивое блюдо, но ещё и со своими нюансами, которые оценят только истинные гурманы. 16+

За кадром

Чат